好きなフルーツランキングトップクラスにはいるほど子供から大人まで人気の高い「ぶどう」。福岡県はぶどうの生産地として全国でも5位の生産量を誇り、巨峰やシャインマスカットなど、様々な品種が栽培されています。
ぶどうの旬
旬の時期
6月下旬～10月上旬
ぶどうは梨や柿と並んで「秋の果物」というイメージがありますが、実は旬の時期は6月下旬から10月上旬と、夏から秋にかけてです。そのなかでも、うきは市では8月〜10月に出荷量のピークを迎えます。市内ではぶどう狩りを楽しめるスポットも多く、道の駅うきはにも新鮮なぶどうが数多く並び、旬の味覚を満喫できます。
うきはの主なぶどうの品種
うきは市で生産されているぶどうの品種は、なんと約50種類もあります！その中でも、今回は道の駅うきはに出荷頂いているぶどうを、「黒系」・「赤系」・「白系」の果皮の色別3つに分けて品種・特徴をご紹介します。
※食感や甘さは個人差があるためご参考程度としご覧ください。
巨峰
ぶどうの代表格！香り・甘みが強く濃厚。粒も大きく食べ応えがあります。
ピオーネ
濃厚な果肉が特徴で、甘みと酸味のバランスが良い人気のぶどうです。
藤稔（ふじみのり）
あっさりした味で、食べやすく粒が大きいのが特徴です。
| 品種名 | 特 徴 |
|---|---|
| BKシードレス | 濃厚な甘みがありコクと風味が良いぶどう。皮のまま食べられます。 |
| あづましずく | 酸味が少なく甘い、柔らかくジューシーなため食べやすい品種です。 |
| グロースクローネ | 大きい！甘い！黒いの三拍子が揃った品種。酸味は少なく程よい甘みがあります。 |
| ナガノパープル | 酸味・渋みが少なく甘味が強い品種です。果汁が多く皮ごと食べられます。 |
| ハニーブラック | 日持ちしやすい品種です。しっかりした食感で、甘みもあります。 |
| ブラックビート | 大粒でみずみずしく酸味が少ない、濃厚で甘く食べやすいぶどうです。 |
| 伊豆錦（いずにしき） | ほどよい酸味があり、濃厚でコクのある上品な甘さが特徴のぶどうです。 |
| 富士の輝 | 濃厚でコクがあり、”蜂蜜のような甘さ”と比喩されるほどの甘さが特徴です。 |
| 黒いバラード | 甘味が強く、完熟すると焼いた砂糖のような風味の品種です。 |
| 紫玉（しぎょく） | 甘みと酸味がしっかりした品種。ぶどうらしい味が楽しめます。 |
| 涼香（すずか） | 皮ごと食べられ、サクッとした食感ですっきりとした味わいです。 |
| 高妻（たかつま） | 楕円形の粒で、酸味は少なくコクがあり、まろやかな品種です。 |
赤系ぶどうの品種と特徴
クイーンニーナ
大粒で渋み・酸味が少なく甘い品種です。
安芸（あき）クイーン
日持ちしやすく酸味は控えめで甘みと香りが強い品種です。
ゴルビー
大粒で酸味が少なく甘いぶどうです。
| 品種名 | 特 徴 |
|---|---|
| オリエンタルスター | 独特なうまみとコクがあり、甘みもしっかりと楽しめる品種です。 |
| キタサキレッド | 濃厚な甘さが特徴で、果汁も多い品種です。 |
| クリーンセブン | 甘みと酸味のバランスが良く、食べやすいぶどうです。 |
| シナノスマイル | 酸味と甘さのバランスが良く、果汁もたっぷり！ |
| クルガンローズ | 酸味がほどよくあり、渋みも少なめ。果汁たっぷりの品種です。 |
| リザマート | さくらんぼのような味わいで、皮ごとたべられます。パリッとした食感！ |
| サニードルチェ | さっぱりとした甘さが特徴で、青リンゴのような風味のぶどうです。 |
| ベニバラオー | 楕円形の粒で、皮ごと食べられます。酸味・渋みが少ないのが特徴です。 |
| バイオレットキング | 強い甘みと爽やかな酸味で香りもよくバランスのとれたぶどうです。 |
| ルビーオクヤマ | 皮が薄く大粒。酸味は少なく甘みがあります。 |
白系ぶどうの品種と特徴
シャインマスカット
薄皮で皮ごと食べられ、パリッとした食感が楽しめます。上品な甘みと香りが人気！
瀬戸ジャイアンツ
パリッと弾ける食感で爽やかな甘酸っぱさを感じます。大粒で皮ごと食べられます。
翠峰（すいほう）
酸味と甘さのバランスがよく、果汁もたっぷりあり食べやすい品種です。
| 品種名 | 特 徴 |
|---|---|
| ゴールドフィンガー | パリッとした食感と濃厚な甘さが特徴で、高級品種として人気が高いぶどうです。 |
| しまねスイート | 酸味が少なく爽やかな甘さが特徴の品種です。 |
| ハニーシードレス | 酸味が少なく甘みが強い、名前のとおり蜂蜜のような甘さが特徴のぶどうです。 |
| マスカ・サーティーン | 糖度が高く、皮ごと食べられるのが魅力のぶどうです。 |
| ロザリオビアンコ | 楕円形の大きな粒が特徴。甘みが強く酸味が少ない上品な味わいです。 |
| 黄玉（おうぎょく） | 歯ごたえのある食感で甘みが強く、ジャスミンに似た香りが特徴です。 |
| 多摩ゆたか | 爽やかな風味があり、甘みと酸味のバンランスが良い楕円形の粒が特徴の品種です。 |
| 天山（てんざん） | 黄金色で特大の果粒が特徴的なぶどうです。「幻のぶどう」とも呼ばれます。 |
| 天晴（あっぱれ） | 大粒で甘く、後味がすっきり！クセがなく食べやすいぶどうです。 |
| 雄宝（ゆうほう） | 酸味がほとんどなく、甘さがしっかりありジューシーなぶどうです。 |
| ハニービーナス | 香り・甘みが強くしっかりした食感が特徴のぶどうです。 |
おいしいぶどうの選び方
- 皮の色が濃くハリがあるもの
- 表面に白い「ブルーム」がついている
- 実が隙間なく付いている
まずは色味をチェック！皮の色が濃く鮮やかなもの、ハリのあるものが新鮮です。しわが寄って柔らかくなっているものは、鮮度が落ちている可能性が高いので避けましょう。ぶどうの皮についている白い粉はブルーム（果粉）と呼ばれ、果実の表面を保護し、乾燥を防ぐ役割があります。新鮮な果実ほどブルームが多いので、おいしさのサインになります。ぶどうの実が房から取れているものは、鮮度が落ちています。ぶどうの実がぎっしりと隙間なく付いているものを選びましょう！
ぶどうの保存方法
ぶどうは非常にデリケートな果物です。購入した後は速やかに冷蔵庫で保管し、消費する直前まで袋や容器に入れておきましょう。ぶどうは他の果物と比べて湿度を好むため、適度に湿らせたキッチンペーパーを袋に入れることで、鮮度をより保てます。また、ぶどうは冷凍保存が可能です。冷凍し半解凍で食べると、生とはまた違ったおいしさが楽しめます。
ぶどうのおいしい食べ方
- 新鮮なうちに早く食べる
ぶどうは追熟しない果物なので、置いておくだけで甘くなることはありません。購入したらできるだけ早くたべましょう！
- 食べる２～３時間前に冷蔵庫で冷やす
ぶどうといえばあのひんやりした食感も醍醐味ですが、あまり冷やしすぎると甘さを感じにくくなってしまいます。
食べる2〜3時間前に冷蔵庫の野菜室で冷やすようにしましょう。
- 房に向かって下から食べる
ぶどうは「房の上の方が糖度が高い」果物です。
そのため、下の方から順に食べると最後まで甘さを楽しむことができます。
